【记】中国醋文化博物馆活化遗产，创意文旅
整个醋博物馆展区充分体现了江南地方特色，再现了恒顺百花会馆的历史风情。博物馆集历史文化工业遗科普教育于一体，相继于2018年打造了博物馆三酉堂综合品及特色文创展示区，2019年进行二期工程建设，投建酱园酒海两大展馆以及晒坛区观光通道等。
以博物馆为企业文化展示载体，十多年，恒顺一直秉承恒顺众生守正创新的企业精神，开展多项有特色有主题的活动。 2022年举办的第45届镇江恒顺酱醋文化节暨调味品展销会上，恒顺联动全省12个地级市一起打酱油过大年，并创立世界味道味道江苏味道等六个特色直播间，打造出新的高度新的文化新的特色新的亮点。 传承匠心，坚守优秀基因，恒顺将菌种工艺企业文化融入灵魂，用匠心打磨精品铸造品牌，固守良心，将年味与人情味结合，推出百善系列品公益项目品牌，每年为低保家庭养老老人残疾人等特殊群体献上万份恒顺百善酱醋品，助力大爱镇江建设，博物馆志愿团队加入营养早餐行动，承办孤老过集体生日等公益慈善活动，彰显城市温度。 创新是传统行业发展的引擎，恒顺人在传承不断创新生方式创新营销方式创新管理手段。 2020年7月正式启动全数字化重塑项目，对标行业标杆，以数字化重塑项目为抓手，与SAP和IBM合作，用自动化智能化手段，打造赋能营销赋能智造赋能品质控制的全方位创新体系，推进业变革和创新升级。 2022年6月，在第四届江苏老字号博览会上，恒顺通过元宇宙技术展示非遗工艺和潮礼盒等创新品，将传统文化元素与潮流文化相融合，把握新潮风口，开拓年轻人市场。 △ 恒顺酱醋文化节暨调味品展销会上红火的打酱油场景 打造富有特色 和文化内涵的企业博物馆 1. 注重与主流媒体合作 视舌尖上的走遍走进非遗大手牵手等大型栏目曾先后到醋文化博物馆，拍摄传统饮食文化及非遗文化。 博物馆与江苏卫视联合打造以爱情吃醋为主题的相亲节目，成为地方媒体重要建单位。 为际食醋论坛工业文化和遗保护论坛等重要行业内大型活动提供实地学讨论观摩场地等，积极参与大运河博览会老字号博览会等有重要影响的文旅及行业内活动。 2021年1月，醋文化博物馆被江苏省文化和旅游厅认定为首批江苏省非遗旅游体验基地。 2. 打造文旅研学新业态 自2019年开始，博物馆通过对独特的传统酿造非遗文化的深入挖掘，结合醋酱酒文化体验旅游区工厂体验区以及恒顺家研发心，全力打造特色博物馆商交流活动恒顺企业大课堂和学生教育研学活动百花研学课堂。 先后与南大学商学江南大学上海戏剧学江苏大学江苏科技大学等高校建立建交流基地，目前已成为全学生质量教育基地爱主义教育基地社会科学普及基地等。 其与上海戏剧学合作，首次打造博物馆沉浸式戏剧坛酿山河，以恒顺在20世纪的发展为故事主线，讲述了民族企业家的爱精神，该剧在博物馆实景演出，让游客深入参与其，体验到了不一样的博物馆之旅。 3. 潮之风助推衍生品开发 作为内唯一集家级非遗和家工业遗传承保护为一体的工业旅游博物馆，恒顺利用自身较强的设计开发能力，针对不同群体，利用博物馆台开发特色文创品，打造别具匠心的非遗旅游伴手礼。 首次尝试将非遗粹剪纸与同为家级非遗的镇江恒顺香醋酿制技艺融合到一个画面，在改进品包装的同时积极研发新品，打造潮品，弘扬传统文化。 年，雪糕和地方历史文化碰撞出文创的火花，文创雪糕几乎已成为各大名企及博物馆的打卡标配。 2022年，恒顺推出文创雪糕，在造型上融入恒顺的历史文化元素，以恒顺具有代表性的20世纪60年代老厂门，以及醋文化博物馆的造型设计相结合，让消费者更多地了解恒顺历史文化。酱油芝士香醋和黄酒三种口味也映衬了恒顺酱醋酒三驾马车同步发展的理念，文创雪糕一经面世就受到消费者追捧。 面对潮消费浪潮和机遇，百年恒顺将实现上下游和供销的有效衔接，构建新发展格局，并积极发掘老字号文化内容内涵与时代接轨的沟通方式，展现老字号传统文化与现代潮流元素的融合，以演绎老字号跨越百年的魅力，探索老字号潮文化，展现恒顺蓬勃焕新的发展之路。 4. 拓展宣传渠道，打造特色云游 几年受疫情影响，企业从自身宣传发展需要，利用博物馆台，努力打造及运营线上云游。博物馆先后开通抖音官方账号微信短视频等。 组织拍摄云游活动数十场，短视频百条，形成了刘带您游醋博了不起的工匠制醋大师乔贵清及制酒大师赵和云为主的博物馆系列内容，线上累计观看人数达百万人次，所拍视频多次登上江苏省及镇江市文旅等官方台。 醋文化博物馆作为企业的窗口和文化核心载体，将进一步助力企业发展，围绕做深醋，做高酒，做宽酱新战略目标，全力实现由恒顺醋业向恒顺味道的转型升级。 通过模式创新台创新品创新经营创新，早日实现企业的愿景恒顺味道 全球享，让更多的人了解醋都镇江。 点评 地域辽阔，提起醋，我们会想到四大名醋江苏镇江香醋山西老陈醋四川保宁醋福建永春老醋。其，镇江香醋的杰出代表恒顺醋业以酒起家因醋闻名，发展至今已经有上百年的历史。 醋文化博物馆是恒顺公司创建的具有行业属性的企业博物馆，博物馆不仅介绍了朱家创业李家兴发展壮大行业龙头的企业发展历程，更传递了恒顺众生，百年传承的企业精神。 恒顺以博物馆为载体开展了多项特色文化活动，是商业与文化结合的典型案例。通过创建博物馆既宣传了恒顺企业和醋文化，提升了醋作为日常消费品的文化属性与市场价值，丰富了恒顺醋业的品牌内涵。在消费者参观博物馆过程，不知不觉地将醋与恒顺生关联，从而提升了恒顺品品牌和企业品牌。 点评者王波 企业博物馆系列图书著者，南京大学MBA兼职导师特聘研究员，南京智文化创意研究长
